单项选择题 在泡夫烘烤的后期阶段，应（），使泡夫表皮形成酥脆的特点。

单项选择题 制作成功的英式重油水果蛋糕成品内部水果分布均匀，（），无空洞。

单项选择题 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下。