单项选择题
清洗、消毒、保洁设施设备应放置在（），容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。
A.专用区域 B.保洁区域 C.消毒区域 D.非保洁区域
单项选择题 每餐大锅菜、会餐保障的各种饭菜，单品超过（）份的小吃，需要留样。
单项选择题 以下关于冷冻原材料描述有误的是（）。
单项选择题 以下关于操作现场说法错误的是（）
