问答题
简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
生产工艺：原料乳验收→预处理→超高温灭菌→无菌平衡罐→无菌包装→贮存。......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 原料乳的标准化指的是什么？
判断题 搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
判断题 稀奶油和冰淇淋物理成熟的实质相同。（）
