判断题
冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 未用完的点心馅料、半成品点心应在冷柜内存放并在规定存放期限内使用。
判断题 使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上。
问答题 论述控制微生物的主要方法及其原理。