单项选择题 除霉方法有化学除霉、物理除霉和（）。

单项选择题 一般规定：带皮猪肉在冷却中的自然损耗标准为（）%。

单项选择题 食品冻结曲线的第一阶段是从初温到冰点，放出（），它与全热量比较放热少，但降温快。