判断题 制作泡菜与制作果酒一样，都需要前期通氧，后期无氧。

判断题 先将豆腐层层摆放，最后在瓶口加入厚实的盐即可。

判断题 腐乳的传统制作和现代工艺中毛霉的来源相同。