名词解释
捆
捆即捆扎，用食用线绳将原料捆扎整齐，以符合菜肴的特定要求。
单项选择题 牛扒三分热的温度是（）度
单项选择题 在西餐肉类菜肴的烹调中，哪一项不是测试烹调程度的方法（）
单项选择题 煮的菜肴特点（）
