单项选择题 火腿是用猪的（）为原料，用干腌法经发酵等工艺加工成的腌制品。

单项选择题 （）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。

单项选择题 初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。