单项选择题 清酥类面团中，油脂的何种特性使得面团具有酥脆的口感（）

单项选择题 下列哪种原料能够使清酥类面团更加柔软并易于操作（）

单项选择题 下列哪种原料能够增强清酥类面团的延展性和层次感（）