单项选择题
比较理想的评估员工的方法是（）
A.以绝对标准比较法为基础，同时兼用比较考核法、评分法和自我评定法B.以比较考核法为基础，同时兼用绝对标准比较法、评分法和自我评定法C.以评分法为基础，同时兼用比较考核法、绝对标准比较法和自我评定法D.以自我评定法为基础，同时兼用比较考核法、评分法和绝对标准比较法
单项选择题 聘请特殊技工或其他必需的专业人员，饭店一般采用（）的方式。
单项选择题 （）主要用来贮藏保存期较长的食品原料。
单项选择题 餐饮原料采购的组织形式很多，较适于大型饭店的是（）
