单项选择题
原料或半成品在烹调前未彻底解冻会出现（）现象。
A.外熟内生的现象 B.生熟内外的现象 C.食品受热不均匀 D.烹调中温度不够
单项选择题 在水气较多场所设置的吊顶，应注意的方法中错误的是（）。
单项选择题 凉菜的污染主要来自于（）。
单项选择题 氯化钙作为食品添加剂可以用于（）中。
