判断题 可溶性糖及淀粉可以为酵母菌的繁殖，为发酵提供氧分，使成品膨松。

判断题 用特定专用粉制作特定食品比用其它面粉制作这种制定品种速度快、口感强。

判断题 普通粉加工精度较粗，含肤量高，颜色黄。