单项选择题
食糖在面点中的作用主要有（）
A、增加咸味 B、改进色泽 C、提高可塑性 D、增加面筋力
多项选择题 开水面团的特点是（）。
多项选择题 米粉面团按其属性一般可分为（）。
多项选择题 根据制品层次外露情况，一般把油酥皮分为（）。
