多项选择题
糖在西点中的作用有（）。
A.增加甜味B.提供色泽C.保持水分D.促进发酵
多项选择题 以下属于湿性材料的有（）。
多项选择题 西式面点的主要原料包括（）。
单项选择题 在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）
