单项选择题 用炸炉炸制面点品种时，要根据生坯的质地和成品的（）调节温度的高低。

单项选择题 包的方法有包入法、（）、包裹法、包捻法。

单项选择题 烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热（）为主，使制品成熟的一种方法。