判断题
浓白汤制作过程中需要大火转中火，汤体始终保持似开非开的状态。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
多项选择题 热水锅焯水适合的原料是（）
多项选择题 走红的作用是：（）
单项选择题 素汤制作中汤与料的比例是：（）
