单项选择题 冷藏下列几种食品时，温度太低，（）会出现冷害。

单项选择题 食品物料冻结时，冻结的速率愈快，食品物料内形成的冰结晶愈（），分布也愈（）。

单项选择题 加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。