单项选择题
面点席中，咸点、甜点、汤羹水果的比例一般为（）。
A.10%，30%，60% B.60%，30%，10% C.30%，60%，10% D.60%，10%，30%
单项选择题 采用高油温炸制的品种是（）。
单项选择题 化学膨松剂碳酸氢氨又称（）。
单项选择题 不适宜在重糖重油面团中使用的膨松剂是（）。
