单项选择题
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
A.维生素 B.含硫化合物 C.类黄酮 D.多酚 E.皂苷
单项选择题 饮用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因是（）
单项选择题 牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是（）
单项选择题 目前认为大豆具有预防骨质疏松的作用，主要是含有（）
单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
