单项选择题 混酥面团粉、油搅拌是将与油脂等量的（）搅打疏松，再加入糖粉打匀。

单项选择题 蛋黄淇淋少司的形态应是稠滑的（）状，无块状物，不塌陷流动。

单项选择题 无论制作什么少司，首先要保证成品的干净卫生，（）、无杂质。