单项选择题
牛肚的初步加工，首先应清除附在上面的（）。
A.油脂污物 B.油脂 C.油膜 D.粘液
单项选择题 玉兰片以质量（），肉质细嫩，体小肉厚而坚实，笋节紧密，无老根，无焦片和霉蛀者为佳。
单项选择题 在（）干菜中，含有相当丰富的蛋白质
单项选择题 干菜种类多有不同，其营养特点是（）
