单项选择题
松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是（）。
A、酶的作用 B、碱性的作用 C、酸性的作用 D、加热的作用
单项选择题 下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。
单项选择题 在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的（）
单项选择题 适宜用干煸方法烹调的原料是（）
