多项选择题
面点的分类方法有（）。
A.按原料类别分类 B.按面团性质分类 C.按成熟方法分类 D.按形态分类 E.按口味分类
多项选择题 乳品在面点中的作用有（）。
多项选择题 下列属于小包酥特点的是（）。
多项选择题 烘烤是利用烘烤炉产生的高温，通过（）三种传热方式使面点成熟。
