单项选择题
下列对鱼肚鉴定的说法正确的是（）。
A.花肚色金黄，呈椭圆形的为好 B.花肚呈筒形，两头尖，半透明，色浅黄或白 C.鳝肚色白而薄小的为好 D.鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好
单项选择题 关于山东菜特点，以下表述不准确的是（）。
单项选择题 成本毛利率122％相当于销售毛利率（）%。
单项选择题 一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是（）%。
