问答题
复式浸出糖化法优点。
粗粒经过预糊化，提高了收得率；细粉的一部分，不参与蛋白质休止，不引起其中多肽的过度分解，麦汁泡持蛋白质丰富，泡沫好；麦芽......
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问答题 麦芽皮壳分离、分级糖化法。
问答题 影响啤酒澄清的主要因素。
问答题 影响苹果酸—乳酸发酵的因素。
