单项选择题
僵直的肉品继续处在常温环境中,由于乳酸的增多,将肉中的部分蛋白质溶解,同时,结缔组织也因之而被软化变化此过程叫()。
A、自溶 B、成熟 C、腐败 D、尸僵
单项选择题 骨组织的食用价值在于其中含有的()。
单项选择题 脂肪的生物学价值取决于所含有的()数量。
单项选择题 ()是结缔组织的主要构成部分。