单项选择题 较为规范的普通鸡汤，是选用鸡肉与肘子或（）制成的。

单项选择题 熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用（）加热约3个小时。

单项选择题 普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。