单项选择题 熬制普通清汤，清水与汤料烧开后，继续用（）加热约3个小时。

单项选择题 普通烹饪基础汤的制作在用料比上，水与汤料的比应为（）。

单项选择题 在有主辅料的情况下，配菜要（）主料的地位和作用。