单项选择题
在制作法式长棍面包时，为何要在面团表面划上刀口（）？
A.为了美观B.帮助面包在烘烤时膨胀C.减少面团内部的气泡D.使面包更容易切片
单项选择题 在烘焙中，酵母的作用是什么（）？
多项选择题 在制作蛋糕时，常用的糖替代品有哪些（）？
多项选择题 在烘焙蛋糕时，如何判断蛋糕是否完全烤熟（）？
