多项选择题
鱼皮是指哪些鱼的皮的干制品()。
A.鲨鱼 B.金枪鱼 C.石斑鱼 D.旗鱼 E.鳐鱼
多项选择题 下面哪些是鉴别烹饪原料的新鲜度的指标()。
多项选择题 江苏菜系构成有()。
多项选择题 烹调中,哪些因素会影响勾芡的质量()。