单项选择题 主要成分为变性淀粉、有蛋奶香，在面点中有增色、增香、增松脆的是（）。

单项选择题 化学膨松剂中呈现中性，用量为面粉1%-3%的是（）。

单项选择题 面点成熟设备中具有加热时间短、穿透能力强的特点的是（）