单项选择题
脆皮面包二次发酵后，应该如何处理面团以增强面包的酥脆口感（）
A.添加牛奶和糖B.进行揉擦和折叠C.切割成小块D.进行成型和烘焙前的划分
单项选择题 硬质面包二次发酵的过程中，应该如何控制面团的松软度（）
单项选择题 硬质面包二次发酵法中，应该注意哪些因素以避免面包口感过于湿润（）
单项选择题 硬质面包二次发酵过程中，下面哪个因素最重要（）
