单项选择题
500克猪肉馅,若皮坯为发酵面,可掺皮冻约()克。
A.200 B.400 C.500 D.600
单项选择题 制作抻拉面的面粉与水的比例约为()。
单项选择题 米粉因没有面筋和活性低的原因,不常用于进行()制品。
单项选择题 ()是一种理想的天然乳化剂。