问答题
简述罐头杀菌中影响杀菌的因素。
（1）微生物：食品中微生物及芽孢的数量越多，要求的杀菌条件越高。（2）食品原料：a）原料酸度：绝......
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单项选择题 果蔬热烫效果以（）为标准。
单项选择题 降温速度越慢速冻产品的品质保存（）。
单项选择题 还原糖为（）时果脯类制品不会出现返砂流糖现象。
