问答题
简述功能食品的开发与生产应遵循的原则与要求？
（1）安全无害，原料和产品必须符合法定的食品卫生要求，必须保证对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。（2）......
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问答题 论述膳食纤维的生理特性和生理功能？
问答题 论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？
问答题 什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？
