单项选择题 高温可以保持某些原料的质量，防止微生物的作用而（）。

单项选择题 随着水温的升高，原料中的（）也随之死亡，从而防止原料因自身的呼吸作用自溶作用。

单项选择题 蛋白质在（）时就会凝固，不再溶解。