问答题
简述原料采购的基本要求。
（1）品种必须对路。 （2）质量必须优良。 （3）价格必须合理。 （4）数量必须适当。 （5）凭证必须齐全。
问答题 简述原料成本控制程序。
问答题 什么是立体雕刻？其特点是什么？
填空题 面烤法中经加工、腌制入味的原料，必须先用玻璃纸、（）分层包裹起来。
