单项选择题
（）是肉的最主要的组成部分，它构成肉的营养和风味。
A、脂肪组织 B、结缔组织 C、前组织 D、肌肉组织
填空题 肉的嫩度是肉品质的重要指标，生产上经常采用提高肉品的嫩度的措施有（）和（）。
填空题 肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。
填空题 原料肉的品质评定的内容包括（）。
