单项选择题 下面哪种食材可以用来替代戚风蛋糕中的低筋面粉（）

单项选择题 下面哪种情况容易导致戚风蛋糕的“回缩”现象（）

单项选择题 戚风蛋糕的原料中，下面哪个选项是用于稳定蛋白的（）