单项选择题
当沾封糖类制品时，要求沾后的成品（），薄厚均匀，成品形态完整，没有多余的封糖粘连。
A.不变色、不软化 B.平整、柔软 C.平滑有光亮 D.平滑有立体感
单项选择题 制品所沾液体原料时，要考虑二者之间的性质及（），使成品达到质量要求。
单项选择题 乳化剂在食品加工中，一般具有不同程度的（）和乳化的双重功能。
单项选择题 在沾巧克力球时，我们一般要使用（）。
