单项选择题
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。
A．主料有腥臊味 B．主料没有香味 C．主料香味不足 D．主料香味较好
单项选择题 属于异质组配的菜肴是（）。
单项选择题 将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。
单项选择题 属于对比色组配的菜肴是（）。
