问答题
冰淇淋配料中，均质的作用是什么？
由于冰淇淋的原料中含有较多的乳脂肪及其他油脂，这些物质在混合原料中以游离脂肪的状态存在，只有通过均质的冲击、爆破、剪切等......
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问答题 为什么冰淇淋杀菌条件比冰棍杀菌条件高？
问答题 冰棍混合原料冷却的目的是什么？
问答题 冰棍杀菌的目的是什么？
