单项选择题 肉制品在长期储存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生（）可用氢氧化钾溶液滴定。

单项选择题 测定肉制品的酸价时，酸价的单位为（）

单项选择题 （）是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数。