单项选择题 澄面捏花做好后应用蒸汽作短时间加热，并刷上（），以防止开裂。

单项选择题 （）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。

单项选择题 发酵粉团仅指以（）调制而成的粉团。