问答题
简述大曲贮存目的？
（1）微生物选育：适时贮存使制曲时产生的大量产酸细菌大部分死亡或失去繁殖能力，用于酿酒时酸度会比较低。（2）促......
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问答题 白酒酿造的本质是什么？
问答题 简述拆仓过程中草面分离的方法？
问答题 为什么使用紫红泥作封窖泥？
问答题 简述延迟封窖的要求？
问答题 简述母曲用量过多或过少的影响？
