单项选择题
层酥主坯是由于干油酥和()两块不同质感的主坯结合而成的。
A.水油面团 B.膨松面团 C.温水面团 D.冷水面团
单项选择题 层酥性主坯的工艺流程:粉料→油脂→调制成()。
单项选择题 粉料加油脂加()调制成水油面。
单项选择题 化学膨松性主坯工艺流程:粉料、化学膨松剂、(),三种物料一起混合调制,再醒发。