单项选择题 培养成熟后的大曲，其断面表现为一种结实、硬板、不泡气的现象称为（）

单项选择题 从生化指标角度，在一定范围内，曲香浓郁，可能（）。

单项选择题 在成曲中，淀粉含量和大曲的质量呈（）。