判断题 煮稀饭（粥）加碱会破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。

判断题 大豆富含人体需要的8种必需氨基酸，是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。

判断题 冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。