单项选择题
在麻辣味中,辣是指辣椒、辣油之味,麻味则是指()。
A.陈皮 B.花椒 C.八角 D.大葱
单项选择题 汤汁按色泽可以划分为白汤和()。
单项选择题 在调制咖喱味时,确定基本味应加入()。
单项选择题 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称()。