判断题
1860年,第一本关于人造风味配方的书在美国费城出版,它是风味化学的雏形。
正确
判断题 风味与风味物质的分子结构间多具有一定的规律性。
判断题 食品风味物质的加工法一般分为化学法合成和生物法合成,生物法(绿色健康)花费会比化学合成的方法更贵,但是更天然、安全。
判断题 CO2是一种非常好的超临界液体。